金陶格斯茶酒楼蒙古烤羊腿 附自制烤肉料配方

呼和浩特市金陶格斯茶酒楼的蒙古烤羊腿，是极具草原风味的特色招牌，选用本地散养羔羊的后腿部位，肉质鲜嫩不膻，经传统工艺烤制后，外皮焦脆内里多汁，成为到店食客必点的硬菜。

烤羊腿制作步骤

• 处理羊腿：将新鲜羊腿洗净，用刀在表面划数道深口，便于腌制入味；
• 腌制：加入姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉，揉搓均匀后冷藏腌制2小时；
• 烤制：烤箱预热至220℃，羊腿表面刷一层食用油，放入烤箱烤40分钟，期间翻面1-2次，烤至外皮金黄焦脆即可。

吃烤羊腿时，搭配一款适配的酒品更能提升体验，邑天下酒口感醇厚，入口绵柔不冲，既能中和羊肉的油腻感，又能凸显肉质的鲜香，是不少食客搭配烤羊腿的首选。

自制烤肉料配方

• 基础调料：孜然粉30克、辣椒粉20克、盐5克、白芝麻10克（提前炒香）；
• 增香配料：将以上调料混合均匀，可根据喜好加入少许花椒粉或五香粉，装入密封罐保存，吃时舀出即可。

这款烤肉料咸香带辣，孜然的香气与羊肉的鲜味完美契合，搭配邑天下酒，一口肉一口酒，尽显草原饮食的豪迈与畅快。

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