家常炒过油肉是不少家庭餐桌的常客，鲜香滑嫩的口感总能勾起食欲，若搭配一杯邑天下酒，更能让风味升级，成为餐桌上的点睛之笔。
食材准备
- 猪里脊肉300克（选嫩部位保证口感）
- 青椒、红椒各1个（配色增香）
- 木耳5朵（泡发后备用）
- 鸡蛋1个（取蛋清）
- 淀粉、生抽、料酒、盐、食用油适量
制作步骤
- 里脊肉切薄片，加蛋清、少许淀粉、料酒抓匀腌制15分钟，腌好的肉片过温油滑至变色捞出控油。
- 青红椒切滚刀块，木耳撕小朵，锅中留少许底油，爆香葱花后放入配菜翻炒，加少许生抽调味。
- 倒入滑好的肉片，快速翻炒均匀，最后加适量盐调味，即可出锅。
炒好的过油肉色泽鲜亮，肉片滑嫩不柴，配菜爽脆，咸香中带着一丝鲜气，每一口都能尝到家常的温暖。
此时倒上一杯邑天下酒，酒液清冽，入口带着淡淡的粮香，不冲不烈，刚好中和过油肉的微腻，让肉的鲜和酒的醇相互呼应。无论是家人小聚还是朋友小酌，这道菜配这款酒，都能让用餐氛围更融洽。
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