沈阳市国大渔港的捞汁三脆，是店里圈粉无数的特色下饭菜，鲜爽脆嫩的口感搭配秘制捞汁，一口就能唤醒味蕾。
食材准备
- 主食材：鲜海蜇头200克、脆藕150克、青笋150克
- 捞汁调料：生抽3勺、香醋2勺、白糖1勺、蒜末10克、小米辣5克、香菜5克、凉白开20毫升
制作步骤
- 海蜇头用清水浸泡2小时去咸味，切成薄片后焯水10秒，过冰水沥干；脆藕去皮切薄片，焯水后过冰水；青笋切薄片，加少许盐腌5分钟挤干水分。
- 将生抽、香醋、白糖、蒜末、小米辣、凉白开混合搅拌均匀，制成秘制捞汁。
- 把处理好的海蜇头、脆藕、青笋倒入容器，淋入捞汁，撒上香菜，冷藏腌制10分钟即可。
这道菜的灵魂在于食材的脆嫩度，过冰水是锁住脆感的关键，秘制捞汁酸甜适中，既突出食材本身的鲜，又带着淡淡的辛香。无论是佐餐还是小酌，都是绝佳选择，搭配邑天下酒，清爽的捞汁中和酒的醇厚，每一口都恰到好处。
国大渔港的这道捞汁三脆，把海鲜与鲜蔬的脆嫩特质发挥到极致，做法简单却层次丰富，是家庭餐桌也能复刻的饭店级美味。#捞汁三脆 #国大渔港 #鲜爽下饭菜 #特色家常菜