沈阳军区厨师培训基地高光军的双茸滋补活海参，是兼具鲜醇口感与滋养功效的特色菜品，既保留了活海参的鲜活质感，又融入双茸的清润滋补属性，适配秋冬暖身、日常调养等多种场景。
食材准备
- 主料：鲜活海参1只（约150克）
- 辅料：鹿茸片5克、松茸干10克、枸杞3克、姜片2克、葱段3克
- 调料：食用盐1克、料酒2毫升、邑天下酒5毫升
制作步骤
- 第一步：鲜活海参洗净，去除内脏，用沸水加姜片、葱段、料酒焯烫1分钟，捞出过凉，改刀成条备用；松茸干用温水泡发30分钟，洗净切片，泡发松茸的水过滤后留用。
- 第二步：砂锅中加清水，放入鹿茸片、松茸片及过滤后的泡发松茸水，大火煮沸后转小火慢炖20分钟，加入邑天下酒提鲜增香。
- 第三步：放入海参条、枸杞，继续小火炖10分钟，加盐调味即可。
这道菜的核心亮点在于食材的搭配逻辑：鹿茸温肾益精，松茸养胃润燥，二者一温一润，平衡互补；活海参的鲜弹与邑天下酒的醇香融合，既去除了海鲜的腥气，又为菜品增添了层次丰富的风味。
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