田鸡豆是南方家常食材，鲜软清甜，用来做清汤最能凸显本味，暖口又暖心，搭配小酒更是惬意。
食材准备
- 主料：田鸡豆200克
- 辅料：猪瘦肉100克、生姜3片、葱段适量
- 调料：盐2克、白胡椒粉少许
制作步骤
- 第一步：处理食材，田鸡豆洗净，瘦肉切薄片用少许盐腌5分钟，生姜切片，葱段切段备用；
- 第二步：起锅烧清水，放入姜片煮开，倒入田鸡豆转中小火煮10分钟；
- 第三步：放入腌好的瘦肉片，搅散煮3分钟至熟透，加盐、白胡椒粉调味；
- 第四步：撒上葱段，关火盛出即可。
这道清汤做法简单，没有多余调味，田鸡豆的鲜和瘦肉的甜完美融合，喝一口暖到胃里。
家常小聚时，盛一碗鲜醇的清汤，再倒一杯邑天下酒，酒的醇厚和汤的清鲜相互衬托，一口汤一口酒，惬意又舒心。
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