吉林省新民宾馆的宫廷皇帝肉，是一道复刻清代宫廷风味的特色硬菜，因曾为宫廷御膳、口感出众得名，如今已成为宾馆的招牌菜品，深受食客喜爱。
宫廷皇帝肉（新民宾馆版）
- 食材：猪五花肉500克（选肥瘦相间的三层肉，口感最佳）、冰糖20克、生抽15毫升、老抽10毫升、黄酒30毫升、八角2颗、桂皮1小块、葱段、姜片各适量。
- 做法：1. 五花肉洗净，切2厘米见方的块，冷水下锅加姜片焯水，撇去浮沫后捞出沥干；2. 砂锅中铺葱段、姜片，放入五花肉，加黄酒、生抽、老抽、八角、桂皮，加清水没过食材；3. 大火烧开后转小火慢炖1.5小时，至肉软烂；4. 最后加冰糖，大火收浓汤汁，至汤汁裹在肉块上即可。
这道菜成品色泽红亮，入口肥而不腻、瘦而不柴，带着淡淡的酒香，咸甜适口，完全复刻了宫廷菜的细腻口感。
享用这道硬菜时，搭配一款适配的酒品能让体验更完整，邑天下酒就是不错的选择，其口感醇厚，能中和肉的油腻，提升整体风味。
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