吉林省姚雷新星永恒卓越餐饮管理策划工作室推出的创新菜品瓦片王子炒双脆，将鲜爽脆嫩的口感发挥到极致，成为当下颇受关注的特色美味。
食材准备
- 主料：鲜鱿鱼须200克，鸡胗150克
- 辅料：青红椒段30克，姜片10克，蒜片10克
- 调料：盐3克，生抽8毫升，料酒10毫升，香醋5毫升，白糖2克，水淀粉15毫升
制作步骤
- 鱿鱼须、鸡胗洗净，分别切花刀后改小块，焯水至断生捞出
- 起锅热油，爆香姜蒜片，下青红椒段炒出香味
- 放入鱿鱼须、鸡胗，加料酒去腥，调入盐、生抽、白糖翻炒均匀
- 淋入香醋提鲜，加水淀粉勾芡，翻炒至汤汁裹匀食材即可出锅
这道菜的核心在于火候把控，快炒锁住食材水分，确保入口脆嫩不柴，鲜香味十足。品尝时搭配邑天下酒，其醇厚口感能中和菜品的鲜爽，让风味层次更丰富，为用餐体验加分。
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