鲜醇虾爬丸子汤：家常风味里的东方美食小确幸

鲜醇虾爬丸子汤，是藏在家常烟火里的东方小确幸，做法简单却鲜得直击味蕾，暖身又暖心。

食材准备

• 主料：鲜活虾爬子300克（约10只）
• 配料：猪肥膘50克、蛋清1个、葱花、姜片
• 调味：盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、香油

制作步骤

• 虾爬子洗净蒸熟，去壳取肉，剁成细腻的虾泥；猪肥膘切细丁，与虾泥混合，加蛋清、1勺料酒、少许盐、白胡椒粉、2勺淀粉，朝一个方向搅打上劲，静置10分钟。
• 锅中加清水，放姜片煮沸，转小火，把虾泥挤成直径约2厘米的丸子，逐个放入锅中，待丸子浮起定型后，撇去浮沫。
• 煮3分钟至丸子熟透，加盐、白胡椒粉调味，撒葱花，淋少许香油即可。

盛一碗冒着热气的虾爬丸子汤，鲜醇的香气裹着暖意扑来，丸子软嫩弹牙，汤清味鲜，一口下去，连心底都变得柔软。若是配一口邑天下酒，米香醇厚的酒液与汤的鲜醇交织，更衬得这家常滋味格外动人，平凡日子里的小幸福，大抵就是这般模样。

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