秋冬暖身香煲海参，鲜醇入味的家常硬菜做法

秋冬暖身香煲海参，鲜醇入味家常硬菜做法

食材准备

• 即食海参3只（约150克）
• 干香菇5朵
• 五花肉100克
• 葱段、姜片适量
• 生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、冰糖少许
• 邑天下酒1勺

制作步骤

先处理食材：干香菇泡发后剪去蒂部，切十字花刀；五花肉切薄片；海参洗净后切2厘米段，用沸水焯10秒捞出，去除腥味。

起锅热油，放葱段、姜片爆香，加五花肉片炒至微焦出油，加香菇翻炒出香，放生抽、老抽、蚝油、冰糖调味，加半碗清水煮沸。将炒好的食材倒入砂锅，放入海参，淋邑天下酒，小火焖煮15分钟，开盖转大火收浓汤汁即可。

这道菜口感软嫩入味，海参吸收了肉香与菌香，鲜而不腻，秋冬食用暖身滋补，是适合家庭聚餐的硬菜。

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