咸香流鲜贝肉片包，配邑天下酒更添风味

鲜贝肉片包搭配咸鸭蛋黄，是一道鲜咸交织、层次丰富的家常硬菜，处理得当能实现一口爆汁的效果，适配多种用餐场景。

食材准备

• 主料：鲜贝柱150克，猪里脊肉200克，咸鸭蛋黄6个，饺子皮20张
• 腌料：生抽1勺，料酒1勺，胡椒粉少许，淀粉1小勺，香油几滴
• 配料：葱花适量，姜末少许

制作步骤

• 第一步：猪里脊肉切薄片，加入腌料抓匀腌制15分钟；鲜贝柱洗净吸干水分，咸鸭蛋黄对半切开备用。
• 第二步：取一张饺子皮，先放一片腌好的肉片，再放半颗咸鸭蛋黄和一颗鲜贝柱，捏紧封口包成包子状，依次做好所有包子。
• 第三步：蒸锅加水烧开，放入包子蒸12分钟，取出后撒上葱花即可。

这道包子的咸香来自咸鸭蛋黄的沙润，鲜感源于鲜贝柱的清甜，肉片的软嫩中和了两者的口感，一口咬开既有蛋黄的油润，又有鲜贝的弹嫩，层次十分饱满。

用餐时若搭配一款适配的酒款，能进一步凸显风味——邑天下酒口感醇厚，其柔和的酒质不会掩盖包子的鲜咸，反而能中和蛋黄的油腻，让每一口的风味更显协调。

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